MIS VERDURAS Y HORTALIZAS.FUENTE DE SALUD.

   Que tal, amigos blogueros? Estos días os voy a presentar una gran variedad de verduras y hortalizas
de mi huerta, siempre que esta máquina me deje subir todas las fotos que tengo guardadas. Hoy os mando  las ofertas y  los  productos que destacan estos  últimos días

de marzo.





Como Oferta  ; este mes y parte del mes de abril
Naranjas Ecológicas de MIRIAN ;
Calibre 3-4.      EXQUISITA.
del campo a tu casa.  1.30€ kilo









Naranja Salustiana de MARIAsangrienta.
Calibre 5-6.     Mucho zumo.
lavada y limpia por 0.78€ kilo




Recordar    que  las  Naranjas son una fruta
curativa donde las haya. Esta comprobado
que entre sus propiedades destacan la prevención
 y curación de heridas   (vitamina A y vitamina C),
beneficiosa tambien para rebajar la infección
e inflamación de la boca   (vit-C) como aumentando
 la absorción de hierro  (anemia).






Naranja Ecológica
Calibre 6-7-8 por 0.78€ kilo
válida para zumo. Muy dulce.

Otro productos que bajan de precio son las Fresas

y los Fresones. La fresa de segunda se venderá estos ùltimos días de marzo y a principios del mes de abril, sobre 1.50 € Los Fresones seguirán en su línea, bajando su precio día a día a 2.90€

 Recuerda que las fresas son buenas para el reuma,

artritis, estreñimiento, anti-edad y problemas de
higado.Ademas contiene un ácido que neutraliza
los efectos del tabaco



La manzana ROYAL GALA 1ª categoria. Riquísima.
A 1.45€ el kilo.  De Aragón.

                             
                     La manzana  FUJI  1ªcategoria.  Alpes franceces a  1.35€ el kilo.




 Recodar que las manzanas son ricas en fibra
 soluble y con un 0% de grasa saturada,
 disminuyendo el nivel de colesterol malo
 en el organismo.Refuerzan sus defensas,com-
 baten los gases(cociendola), elimina bacterias
 en la boca,combate la hipertensión, problemas
 digestivos,artritis y por si fuera poco, tambien
 previene del cáncer.Por lo menos se recomien-
 da comer una manzana al dia.(lavada, sin pelar
 y a bocados)

Otros productos en fruta que destacan estos días,
 son los Plátanos con subidas importantes.
Siempre que sean de   Canarias.
Recuerda que el plátano tiene flavonoides,  componentes que
protegen el estómago ante posibles úlceras.
Aparte nos aporta potasio, importante para la tensión arterial
 y la circulación de la sangre.

 Por hoy termino,mañana os hablaré de Verduras y  hortalizas .Gracias.

NOTA : 

 Esta mañana me dí una vuelta por la lonja de pescados e hice unas fotos para vosotros.
 Son muy buenos profesionales, los 5 mayoristas, que después de muchísimos años de
permanencia del sector "Mayoristas de Pescados en Merca-Salamanca", han sobrevivido
a todas las dificultades que esta profesión tan dura y en una Ciudad como Salamanca,
tan exigente... hasta estos días. Con incluso una crisis tan dura para todos nosotros.



Al final y después de años de lucha, la filosofía de calidad, ( en la que yo me baso),
se ha impuesto. Buena calidad de producto a su justo precio."¡ ENHORABUENA
CHAVALES!    Vaya calidad y que buenos precios.




Agradecimiento a todos ellos.

PASTEL DE VERDURAS 

Ingredientes para 4 personas:

-          1 Zanahoria grande

-          1 Calabacín de tamaño mediano

-          250 Gramos de guisantes

-          1 Cebolla grande

-          100 Gramos de nata líquida para cocinar

-          2 Huevos

-          2 Cucharadas soperas de Aceite

-          Sal

-          Pimienta

Preparación:

Este delicioso pastel de verduras te vendrá al pelo, tanto si quieres utilizarlo como guarnición con unos filetes, como si quieres ponerlo de primer plato. Y lo que es mejor, puedes comerlo frío o caliente, en función de tu apetencia o de la climatología del día.

Aunque este pastel tarde algo menos de 1 hora en estar listo, te aseguro que es muy sencillo de preparar.

Lava, pela y corta las verduras (zanahoria, calabacín y guisantes) en pequeños dados y cuécelas en una cazuela con abundante agua hirviendo. Cuando estén hervidas (en unos 15 minutos aproximadamente), escúrrelas bien para que queden bien secas. Mientras que se están escurriendo, podemos ir preparando la masa del pastel. Para ello, bate los huevos en un bol y añade la nata líquida. Mézclalo todo bien y déjalo reposar unos minutos.

Mientras tanto, corta la cebolla y sofríela en una sartén con el aceite a fuego medio. Cuando esté dorada, mézclalo todo bien,  añade las verduras que habías dejado escurriendo y salpimenta al gusto.

El siguiente paso que tienes que seguir es añadir todo el contenido de la sartén en el bol donde teníamos los huevos y la nata. Una vez que hayas mezclado perfectamente todos los ingredientes, viértelos en un molde para horno, previamente untado con mantequilla, y hornea a una temperatura de unos 100º durante unos 45 minutos.

Un truco para saber si el interior del pastel está bien cocido es introducir un pincho de los que se utilizan para las brochetas. Si el pincho sale seco será que su interior está bien hecho.

PRODUCTOS DE TEMPORADA. Mi "fruterichi".

Buenas de nuevo, amigos blogueros. Os envio unas fotos prometidas en el comentario anterior.
Así,  por ejemplo, tenemos las uvas red-globe (rojas) y uvas blancas de Sudamérica, con precios  

Uva Roja

Uva Blanca

que rondan los 3.00 € o más. Para un capricho.

Aquí os tengo más fotos de mi frutería particular. Mis fresones de 1ª calidad.

Fresón

Otra de Fresón

 Mis naranjas de mesa, sólo son de temporada y producción responsable con el medio ambiente.
Os las presento en dos formatos, uno para la comercialización y otro las cogidas directamente del árbol.
La zona en la que nosotros compramos, está en la sierra de Valencia (alto de montaña). Son 
huertos de agricultores particulares,(máximo de 2 hectáreas), que se esmeran cada año en cuidarlas como si fueran sus hijos. Una vez comprado el huerto, las lavamos y las colocamos en cajas, de manera artesanal,
poniéndoles nuestra marca y sello de garantía, avalado por la Comunidad Económica Europea y cumpliendo
su normativa.
Al ser un producto natural, estamos siempre expuestos a la climatología; la que algunas veces nos castiga. Nosotros pedimos controles continuos de calidad intentando minimizar todos los defectos
que haya en el producto y sanidad es la que nos da el paso para poderla comercializar.
Esta es parte de nuestra filosofia de trabajo.

Recogida de naranja MIRIAN en el campo

Categoría Extra

Naranja Mirian, la mejor para nosotros.

Naranja María" Sangrienta"

En Manzanas os presento una nueva variedad llamada Kanzi; de procedencia italiana o francesa.
Su sabor esta entre una Manzana variedad Ambrosia y otra de la variedad Pink-Lady. Tambien os muestro
nuestra Manzana Granny (o verde/ácida) y la ya famosa conocida Golden-Rosse.

Manzana Kanzi

Manzana Granny Smith

Manzana Golden Rosse

Sus precios oscilan entre 1.50-1.55€ (la golden rosse), 1.75-1.85€ (la grany-kanci).os enseño tambien
una pequeña exposicion de ellas.

Manzanas expuestas en mi "FRUTERICHI"

Nuestras peras. Conferencia y Blanquilla de Aragón. Tambien de producción controlada y de temporada

.

Auténtica Pera Conferencia de Aragón

                                                                          Pera Blanquilla ó de Agua Ecológica de Aragón

Otra de mi "FRUTERICHI"

Hay mas variedades de peras en el mercado,como por ejemplo, pasacrasana , roma, ect....Si deseais 
alguna otra variedad , consultármelo. Las mas consumidas son las que os expongo, las demas apenas se 
consumen o son dificiles de encontrar en el mercado; aunque para mi no es ,o eso creo, imposible de satisfaceros.




Melones y piñas son productos que cada vez se consumen más todo el año. El problema es que cuando 
no es de temporada, como el melón, su precio se vuelve demasiado caro; como es el caso de estos meses 
hasta que llegue el de producción nacional (entre 2.50€ 1ªcategoria - 3.00€ o más la categoria extra ).

Melón de 1ª Calidad de Costa Rica

                                                                     

Melón Costa Rica,          Categoría Extra

Las piñas son algo mas asequibles a lo largo del año. Solamente cuando llega el mes de diciembre o que por la climatologia los barcos no lleguen a puerto, su precio pueda subir hasta los 4.00€o mas.Por lo normal estan
entre 1.50 y 3.00€ casi todo el año, menos algunos meses que se ponen entre 0.65-1.25€ el kilo. Un verdadero PLACER.

                   




          BUENA Piña de 1ª Calidad





 

Piña del Monte, exquisita

Para finalizar,os mando unas fotos de lo último en frutas que aparecen en el mercado. Ciruelas y Nísperos.
Las ciruelas son de importación, tienen muy buena pinta, pero su calidad es muy inestable y su precio,
caro. Para presentar, más que para comer.

Ciruelas

Los Nísperos estan por encima de los 4.00€ el kilo. Hay que esperar a que se adelante la temporada para 
comprarlos mas económicos, lo mismo que las ciruelas, habrá que esperar a las de temporada.

Nísperos

Tengo para mis amigos y vecinos una lista de precios que me podeis consultar, yo os la mandaría por e-mail,
en el caso que me la soliciteis.Un agradecimiento, y a vuestra entera disposicion, aqui me teneis. Mañana más.

NOVEDADES DEL MERCADO.........TARTA DE KIWI Y FRESA.

Hola amigos blogueros, de nuevo con vosotros.
Siento el no haberlo hecho antes pero me falló el
ordenador.
Os agradezco a todos la confianza que habeis puesto en esta
 mi nueva trayectoria.
Todo ello me da fuerzas para seguir y conseguir con un mayor
 esfuerzo por mi parte, daros mejor servicio informativo, mejores
 precios-calidad, sobre mi manera de entender la hortifruticultura.

Novedades del mercado.
El mes de marzo sigue su ritmo con màximos y mínimos más
o´ menos estables, en hortalizas; ascendente en frutas y verduras.

Naranjas y fresas destacan en frutas. Es su tiempo natural de consumo.


Las Naranjas siguen mateniendo precios desde principios de mes. La tendencia
 es al alza debido a la escasez de buena naranja mesa (lane-navel-late. (ver foto) ) y más quedando casi dos
meses de temporada nacional. Las de zumo, salustinas (ver foto),se acaban, valencias-lates duran hasta junio.
Los precios van desde la categoria extra (Mirian) :1.30 hasta 0.80 € (zumo 1ª calidad).

Las Fresas (ver foto) deberían  estar más baratas por estas fechas pero siguen manteniendo
un precio alto, (fresones entre 3.30 y 3.25€ el kilo; fresa 2ª entre 1.90-2.25€ kilo). En abril bajaran algo
mas, se supone.


En frutas poco mas que destacar;manzanas y peras siguen estables en precios con respecto al mes
pasado;alguna pera conferencia barata por acumulacion en la escased de venta;primeras calidades
se mantienen.(lista de precios al final,ojeala.).Aparecen uvas red-globe y blancas;de sudamerica(ver foto),pero su precio esta por encima de los 3.00€ kilo.Un capricho.

Piñas a la baja, Kiwis y plátanos al alza. (ver foto) .Clementinas buenas,
muy escasas. Melones subiendo mucho (por encima de 3.00€k).

En hortalizas y verduras, las acelgas, puerros, espinacas, lechugas, zanahorias, repollos y patatas es lo más
económico del mercado.
Pimientos(verde y rojo),berenjenas, alcachofas, judias, pepinos, tomates de 1ªcalidad y ajos de lo más caro.
 (por encima de 2.00€ el kilo algunos de estos productos.)
Calabacines,cebollas,coliflor se mantienen entre 1.25-1.50€ kilo.
El mercado sigue estancado,no repunta, pero la gente no quiere tampoco bajar precios,hay muchos gastos.
Os mando una foto del mercado un lunes 7.30horas mañana. No hay nadie.

TARTA DE KIWI Y FRESA.....BUENISIMA.

 Las cantidades que os voy a indicar estan calculadas para 10 o 12 porciones.

 Prepara una base de bizcocho*, de un diámetro de 20cm. Divídelo en dos partes.
Ingredientes del bizcocho

 2 o 3 huevos, 1 yema, 75g de azúcar,1/4 cucharadita de ralladura de limon, 75g de harina,
 15g de maizena y 45g de mantequilla derretida.

 Ingredientes del relleno

 400g de kiwi (de 5 a 7 piezas ),250g de freson, 20ml de zumo o licor de naranja, 1 cucharada de azucar,
3/8 de l de nata espesa, 30g de azucar y cacao en polvo.

 Realización

 Pela los kiwis y cortalos en rodajas; limpia las fresa y trocealas. Deposita estas ultimas en un bol añadiendole
 azúcar y el licor de naranja. A continuación tápalas y deja macerar 2 o 3 horas. Escurre el zumo que sueltan.
.Monta la nata con 30g de azúcar. Agrega la mitad a las fresas hasta conseguir una masa homogenea.
 Cubre la base del bizcocho con la crema de fresa, intercalando trocitos de kiwi.Tapa con la otra mitad del
bizcocho y rocia con el zumo que soltaron las fresas.Extiende la nata que no utilizaste por toda la tarta. Espol-
vorea con cacao.Si quieres que la tarta conserve su textura original, refuerza la crema de fresa con unas hojas
de gelatina.


*Bizcocho. Preparación natural.

Para preparar el "bizcocho tipo vienes",debes batir los huevos enteros,las yemas y el azúcar
al baño maría, hasta que la mezcla se temple,el agua no debe llegar a hevir. Deja que la mezcla
se enfríe y sigue batiendo hasta que aumente su volumen. Bate y remueve en circulos alternativamente.
Incorpora la harina y la maicena, o pasándolo por un tamiz. Remueve a fondo con la paleta, hasta que la
masa este ligada. Vierte despues la mantequilla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Este pastel adquiere una textura fina y porosa sin necesidad de levaduras químicas. El tiempo de cocción
oscila entre 30 o 35 minutos a 190 grados. Las bases del bizcocho se pueden congelar sin mermar de calidad alguna.

QUE APROVECHE.

DOS APUNTES MAS

El primero es que ; la lechuga, por su alto contenido en fibra y vitaminas B2 (combate el acné ) y B6 (fortalece músculos y evita la flacidez de la piel ). El pepino (ayuda a eliminar toxinas ) junto con la calabaza (alimento completo donde lo haya ).la componen todos los nutrientes  ; son buenisimos para mantener la piel joven y sana.
El segundo os aconsejo que probeis la torta o el queso curado de "Queseria la Antigua de Fuentesauco"....Exquisitos.



e-mail para información ó pedidos :
naranjasmyrian1@hotmail.com.

TARTA DE MANDARINA.

Naranja Sanguineli, roja y de sabor amargo.

Buenas tardes blogueros. En un principio iba a desarrollar una tarta de limón, pero me he decantado por esta que es igual de refrescante; además así podemos aprovechar la variedad de mandarina, FORTUNA,la más fresca que hay en el mercado, ideal para esta tarta. ( ver foto de ella y de las nuevas variedades de cítricos que entran en mercado).

TARTA DE MANDARINA

Las cantidades que os doy para la tarta , las he calculado para un molde de 26 cm de diámetro, saliendo unas 14 porciones.

Ingredientes de la pasta quebrada:

220g de harina,110g de mantequilla,50g de azúcar glas,una pizca de sal y una yema de huevo, o en su lugar la comprais ya hecha que es mucho más práctico y rápido ( Elena lo hace así ).

Ingredientes de la crema:
140g de azúcar,5 mandarinas fortunas medianas(la cáscara rallada y por lo menos, 1/8 de l. de zumo),
2 limas(el zumo),3 yemas de huevo, 6 hojas de gelatina, 500 g de yogurt y 1/4 l de nata .

Ingredientes de la decoración:

Cacao en polvo, 1/4 l de nata espesa, 1 cucharada de azúcar y 2  mandarinas fortunas ( los gallos solamente).

Preparación:

Prepara la pasta quebrada. A continuación, preparamos la crema, para ello empezamos limpiando las mandarinas con agua caliente y un cepillo.Las dejamos secar y rallamos la piel exterior con un rallador fino.Mezclamos el azúcar con el zumo , la ralladura de las mandarinas y el zumo de las limas y agregamos las yemas de huevo.Calentamos la mezcla removiendo continuamente. Retiramos del fuego antes de que llegue a hervir, desliando en la mezcla la gelatina ablandada previamente. Dejamos que se enfríe un poco y a continuación incorporamos el yogurt.
Finalmente agregamos la nata montada, mezclando todo el conjunto.
.
Rellenamos la pasta quebrada con la mezcla que hemos hecho, alisando la superficie de la crema y dejando que se solidifique en el frigorífico.Una vez terminado el proceso anterior cubrimos la tarta con una capa de cacao en polvo, adornamos cada porción con un rosetón de nata montada ( yo utilizo una manga pastelera de boquilla en forma de estrella del numero 11.).

Por último, pelo la mandarina y saco catorce gajos que los coloco encima de cada rosetón de nata montada.

                                RIQUÍSIMA.


Nota aclaratoria:

Con respecto al comentario, sobre la entrada en el mercado de la naranja de cultivo ecológico,no todas las que se venden en las fruterías o supermercados, tienen la misma calidad que la anunciada en mi blog.

MANDARINA FORTUNA

Os doy la referencia para que sepáis cual comprar,sino lo hacéis por mediación mía. El envase tiene que poner o MIRIAN O V.TOMAS.( todas las demás enseñas o marcas ni proceden de la serranía Valenciana ni vale lo que os piden y sino hacer la prueba de calidad probando unas Y otras).  Palabra de Victorfrutscomments.

 GRACIAS.

Naranja SALUSTIANA